Πρόσθετα τροφίμων

Τα πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες που προστίθενται στα τρόφιμα για τη διατήρηση της γεύσης ή την ενίσχυση της γεύσης, της εμφάνισης ή άλλων αισθητηριακών ποιοτήτων. Ορισμένα πρόσθετα έχουν χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες ως μέρος μιας προσπάθειας για τη διατήρηση των τροφίμων, για παράδειγμα ξύδι ( αλάτι ), αλάτι ( αλάτισμα ), καπνού ( καπνίσματος ), msg ζάχαρης ( κρυστάλλωση ), κλπ. Αυτό επιτρέπει μεγαλύτερες διαρκές εκλεπτυσμένες τροφές γλυκερίνης όπως μπέικον , γλυκά ή κρασιά . Με την έλευση των επεξεργασμένων τροφίμων κατά το δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα, έχουν εισαχθεί διοξείδιο του τιτανίου Πολλά πρόσθετα, τόσο της φυσικής όσο και της τεχνητής προέλευσης. Τα πρόσθετα τροφίμων περιλαμβάνουν επίσης ουσίες που μπορούν να εισαχθούν σε εμμέσως γλουταμινικό μονοστόμυλο τροφίμων (που ονομάζονται "έμμεσα πρόσθετα") στη διαδικασία παρασκευής, μέσω συσκευασίας ή κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης ή μεταφοράς τροφίμων ζελατίνης.

Τα πρόσθετα τροφίμων μπορούν να χωριστούν σε αρκετές ομάδες, εξαμεταφωσφορικό νάτριο, αν και υπάρχουν κάποια αλληλεπικάλυψη επειδή ορισμένα πρόσθετα ασκούν περισσότερα από ένα αποτελέσματα. Για παράδειγμα, το άλας είναι τόσο συντηρητικό καθώς και εκλεπτυσμένη γδλυκερίνη 99,5% τροφής ποινή τροφής μια γεύση.

Για να ρυθμίσουν αυτά τα πρόσθετα και να ενημερώσουν τους καταναλωτές, κάθε πρόσθετο αποδίδεται ένας μοναδικός αριθμός που ονομάζεται " αριθμός Ε ", ο οποίος χρησιμοποιείται στην Ευρώπη για όλα τα εγκεκριμένα πρόσθετα. Αυτό το σύστημα αρίθμησης έχει πλέον υιοθετηθεί και επεκταθεί από την Επιτροπή Codex Alimentarius για να προσδιορίσει διεθνώς όλα τα πρόσθετα, ανεξάρτητα από το αν έχουν εγκριθεί για χρήση.